Pastel saludable marmoleado con piña

En casa no comemos cosas muy dulces así que cuando horneamos siempre buscamos la forma de hornear saludable, ya sea sustituyendo la harina normal por integral, cambiando el tipo de azúcar o el tipo de leche.

Hoy quiero compartir la receta de nuestra especialidad en pasteles. ¡Es muy sencillo!
Ingredientes para dos pasteles pequeños (o dos corazones como los de la foto):
• 1 piña
• 4 huevos
• ½ taza de azúcar de caña (se puede agregar más dependiendo que tan dulce se desee)
• 1 barra de mantequilla derretida (equivalente a 125 gramos o media taza)
• ½ taza de aceite de canola (o cualquier otro aceite vegetal puro)
• 2 tazas de leche de tu preferencia, puede ser de coco, de almendras o normal
• 4 tazas de harina
• 3 o 4 cucharaditas de polvo para hornear, dependiendo como quieres que crezca el pastel
• 4 cucharadas de polvo de chocolate sin azúcar (para hornear)

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Preparación:
1. Precalienta el horno a 400 grados Fahrenheit
2. Corta la piña en rodajas
3. Mezcla los huevos, añade el azúcar, mezcla, añade cada uno de los ingredientes consecutivamente y mezcla cada vez, dejando sin mezclar el chocolate y la piña
4. Prepara los moldes engrasados con un poco de mantequilla (sin derretir)
5. Coloca las rodajas de piña en los moldes
6. Agrega la mitad de la mezcla de pastel (si son dos moldes, ¼ en cada recipiente)
7. Mezcla las cucharadas de chocolate con el resto de la mezcla de pastel
8. Añade la mezcla anterior a los recipientes de pastel
9. Hornea por 45 minutos
10. Deja enfriar y voltea
11. ¡Disfruta!